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铁观音历史,铁观音的产地

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  红茶比铁观音好喝?看完你就懂了,喝着也就懂了 铁观音是“茶中皇后”,同样是安溪“铁观音”,那您知道“铁观音”的品质好不好呢? 铁观音又叫“红心观音”,产自福建安溪,所以又被称为“红心观音”。 为何铁观音这么好呢? 首先,我们先来看看铁观音的外观吧! 进入正题了,铁观音的名号为“红心歪尾桃”。 从叶子的尖端看,“红心歪尾桃”是铁观音的一个品种名,红心铁观音的“红芽歪尾桃”可以说是乌龙茶界的“扛把子”。 2006年,安溪铁观音制作技艺被列入《中国名茶》。 另一方面,作为五大中国名茶之一,安溪铁观音以独特的“观音韵”被世人广为流传,在民间素有“一两铁观音两种茶”之说。

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安溪铁观音的茶树,树龄在100-200年之间,云雾多,日光长,昼夜温差大,日夜温差大,雨量充沛,土壤肥沃,土层深厚,有机质丰富,通气良好的酸性土壤,其优越性还是吸收传统优越气候资源的物质基础。 铁观音是乌龙茶类的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。 福建省安溪县是铁观音的主要产区,种茶历史悠久,有“茶树良种宝库”之称。

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在众多的茶树良种中,品质最好的当属安溪铁观音茶,产于福建省安溪县,安溪铁观音是中国国家级良种,植株于东汉时就是福建省泉州府安溪县西坪镇的安溪祥华山一带,所以也称“西坪铁观音”或者“西坪茶”。铁观音的采摘相当重要,采摘之后要经过凉青、晒青和摇青(做青)、揉捻、包揉、烘焙6道工序,达到了铁观音茶的制作要求,我国福建茶叶制作技艺第三代炒青茶为主,其基本工艺是“三炒青、揉捻、烘焙、提香、焙火”八道工序。铁观音的制作工序主要包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙、毛茶等工序。 根据制作工艺分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音,这三种铁观音的


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